This is my life...

o mně a mých tajnostech

moje kuchařka

Francouzský koláč s cibulí

 

Lehké a zdravé mlsání

 Těsto:

200g hladké mouky

100g másla

50ml studené vody

1 lžíce másla na vymazání formy

sůl

Náplň:

5 větších bílých cibulí

2 lžíce oleje

150g smetany na šlehání

2 vejce

2 žloutky

muškátový květ nebo oříšek

několik snítek oregana

sůl

1) Těsto: Na vál prosejte mouku, přidejte špetku soli a kousky másla. Doprostřed udělejte důlek, do něj přilijte studenou vodu a rychle oběma rukama vypracujte těsto. Zabalte je do potravinářské fólie a nechte 30 minut odležet v chladu.

2) Náplň: Mezitím oloupejte cibule, rozpulte je a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi zahřejte olej, přidejte cibuli a za stálého míchání ji opékejte na mírném ohni asi 30 minut, až začne karamelizovat a slabě hnědnout. Pak ji odstavte z ohně a nechte chvíli vychladnout.

3) Troubu rozehřejte na 180°C. Těsto rozválejte na větší kruh (silný asi 0,5cm) a vyložte jím koláčovou formu, vymazanou máslem. Okraje těsta, přečníbající přes formu, odřízněte nožem. Dno propíchejte vidličkou, aby se nezvedalo, a dejte na 15 min předpéct do trouby.

4) Smetanu nalijte do misky, rozklepněte do ní celá vejce, přidejte žloutky a všechno vidličkou rozšlehejte. Přimíchejte opečenou cibuli, osolte a okořeňte muškátovým oříškem. Směs nalijte na předpečený koláč a pečte ještě asi 30.40 minut dozlatova. Koláč podávejte teplý, ozdobený čerstvými snítkami oregana.

Žádné komentáře